Bolero Instant – az a biztos cukrászati alap, amikor a klasszikus likőrös (konyakos) csúcsok látványát és élményét szeretnéd újraalkotni otthon vagy műhelyben. Ez az instant keverék a kakaós „tubus”, azaz a likőrös csúcs héjának elkészítéséhez készült: a masszát speciális, kétfalú csővéggel a buflerre fújod, így alakul ki a jellegzetes, roppanós kakaós forma.

A kifújt tubust ezután likőrös töltelékkel töltik meg, a tetejét lezárják, majd csokoládébevonattal vonják be – ettől lesz igazán elegáns, ünnepi és ellenállhatatlan. A folyamat fontos része a folyamatos hűtés a gyártás egyes fázisaiban, ami segít a formának megtartani a tartását és a felületnek szépen kialakulni.

Ha olyan alapot keresel, amellyel könnyebb kiszámíthatóan dolgozni, és a végeredmény esztétikailag is „cukrászdai” hatású, a Bolero Instant remek társad lesz. Készíts belőle különleges desszerteket ünnepekre, vendégvárónak vagy akár egy hétvégi kényeztetéshez – és add meg a csúcsoknak azt a klasszikus, csokoládéval zárt finálét, amit mindenki vár.

Rendeld meg a CukrászVilág.hu kínálatából, és alkoss likőrös csúcsokat, amelyekre jó ránézni – és még jobb beleharapni!

GYIK – Gyakran ismételt kérdések

1) Mire való a Bolero Instant?
Likőrös (konyakos) csúcsok kakaós héjának/tubusának elkészítéséhez, amelyet töltés és lezárás után csokoládébevonattal vonnak be.

2) Milyen eszköz kell a formázáshoz?
A tubus kifújásához speciális kétfalú csővég használata szükséges, amellyel a masszát a buflerre lehet fújni.

3) Hogyan kell elkészíteni a masszát?
A vízzel elkevert keveréket 5 percig pihentetni kell, majd kb. 20 °C-os margarinnal vagy vajjal simára kell habosítani.

4) Lehet az állagot ízesítéssel módosítani?
Igen, igény szerint rummal hígítható/dúsítható az ízvilág.

5) Tartalmaz allergéneket?
Igen, szója és tej allergént tartalmaz; továbbá nyomokban glutént tartalmazhat.

6) Hogyan kell tárolni?
Száraz helyen, 1–25 °C közötti hőmérsékleten.

Adagolás: 500 g Bolero, 100 g 50 °C-os forralt víz, 600 g zsiradék (margarin vagy vaj)

Elkészítés: a vizet összekeverjük a keverékkel, és 5 percig pihentetjük. A masszához hozzáadjuk a kb. 20 °C-os zsiradékot, majd sima állagúra habosítjuk. Igény szerint rummal hígítható.

Száraz helyen, 1–25 °C közötti hőmérsékleten tárolandó.