Vanilmix hidegen készíthető cukrászati vaníliás krémkeverék – amikor nincs idő főzni, mégis profi, selymes állagú krémet szeretnél. Ez a pudinghelyettesítő por kifejezetten vajkrémek és tojássárgájás krémek készítéséhez készült, és ott segít a legtöbbet, ahol a krémnek tartania kell a formáját: töltéshez, rétegezéshez, díszítéshez.

Használd bátran fánkhoz, croissant-hoz, képviselőfánkhoz (égetett tésztához), sült és sütött tésztákhoz, illetve finom desszertekhez – mindenhol, ahol vaníliás krémet használsz. A keverék termostabil, így a krém megbízhatóan viselkedik a cukrászati felhasználás során.

Ha gyakran küzdesz azzal, hogy a krém túl lágy, csomós, vagy nem elég egységes, a Vanilmix kiszámítható eredményt ad: gyorsan elkészül, szépen habosítható, és kellemes vaníliás ízt ad a tölteléknek. Nagy, 1 kg-os kiszerelése ideális otthoni sütésekhez és műhelymunkához is.

Kiszerelés: 1 kg

Próbáld ki, és készíts olyan töltött süteményeket, amelyekre jó ránézni – és még jobb beleharapni. Tedd a kosárba, és alkoss vele magabiztosan a CukrászVilág.hu kínálatából!

GYIK

1) Főzni kell a Vanilmix krémet?
Nem, hidegen készíthető: vízzel kikeverve és felverve azonnal krémesedik.

2) Milyen hőmérsékletű vízzel érdemes elkészíteni?
20–25°C-os vízzel (szobahőmérsékleten) adja a legszebb állagot.

3) Mennyi idő után használható a krém?
Felverés után kb. 10 perc pihentetés javasolt, utána tölthető és formázható.

4) Milyen süteményekhez ajánlott?
Fánk, croissant, égetett tészta (képviselőfánk), piskótatekercs, szeletek és desszertek töltéséhez is remek.

5) Termostabil a krém?
Igen, a keverék termostabil, ezért cukrászati felhasználásnál megbízhatóan tart.

6) Tartalmaz allergént?
Igen, tejet tartalmaz (allergén: tej).

Az elkészítés egyszerű: 250 g keveréket 750 ml, 20–25°C-os vízzel felöntünk, sima krémmé habosítjuk, majd 10 percig pihentetjük. Ízlés szerint ezután zsiradékot adunk hozzá – vajkrémhez a megadott arány szerint 1 kg-hoz, tojássárgájás krémhez 300–450 g zsiradékot.

A keveréket száraz helyen, 25°C alatt tároljuk.