Az igazi mandulás marcipán (1:1) tökéletes választás, ha olyan bevonó- és modellező masszát keres, amely szépen tartja a formáját, mégis könnyen dolgozható. Kiváló torták és sütemények bevonásához, figurák és formák modellezéséhez, kiszúráshoz és további alakításhoz. A marcipánmassza mindenféle élelmiszer-színezékkel színezhető, világosításához pedig fehérítő (běloba) használható. A végeredmény elegáns, sima felület, amely látványban és ízben is prémium hatást kelt – pont az, amire egy ünnepi tortánál szükség van.

Nemcsak díszítéshez, hanem sütéshez is bevethető: reszelve tészták ízesítésére is alkalmas. Marcipánmorzsát is készíthet belőle: 70 g marcipánhoz keverjen 15 g vajat és 50 g durva lisztet. Gyümölcsös gombócokhoz is remek ötlet – a sárgabarack vagy szilva magját egy marcipángolyóval helyettesítheti. Pralinék töltelékének elkészítéséhez a marcipánt reszelje lábasba, adjon hozzá kevés tejszínt, majd olvassza fel.

Bevonás vagy modellezés előtt a masszát alaposan gyúrja át. Tortabevonáshoz nyújtson kb. 0,3–0,5 cm vastag lapot, nyújtás közben enyhén hintse porcukorral. A lap áthelyezéséhez segítség lehet egy hosszú henger (cső), amelyre a marcipánt feltekeri. A simításhoz használjon tortasimítót/„vasalót” és simító eszközöket. Különleges felületi mintákhoz jól jöhetnek különféle mintázók, a csillogó és színes hatásokhoz pedig porfestékek (például gyöngyházfényűek), filcek, folyékony és gél állagú színezékek. A modellezett elemeket ehető ragasztóval vagy házi keverékkel (tojásfehérje és porcukor) rögzítheti.

Az igazi marcipán hideg modellezéshez, bevonáshoz és cukrászati díszítéshez készült, 50% mandulamasszát tartalmaz. Kiszerelés: 1 kg.

Igazi marcipán (mandulatészta 50:50 arányban – a teljes mennyiségben így legalább 25% mandula). Finomra őrölt mandulából és cukorból készül. Elsősorban torták és sütemények bevonására, modellezésre és díszítésre, marcipánfigurák készítésére, valamint csokoládépralinék töltelékének ajánlott. Jól színezhető.

Használatra kész, optimális feldolgozási hőmérséklet: 21°C.

GYIK – Gyakran ismételt kérdések

1) Mire használható az Igazi marcipán 1:1?
Bevonáshoz (torták, sütemények), figurák és dekorációk modellezéséhez, formák kiszúrásához, valamint pralinétöltelékhez is.

2) Milyen vastagra érdemes nyújtani tortabevonáshoz?
Ajánlott kb. 0,3–0,5 cm vastagságra nyújtani, nyújtás közben enyhén porcukorral hintve.

3) Színezhető a marcipán?
Igen, mindenféle élelmiszer-színezékkel jól színezhető (folyékony, gél, por), és fehérítővel világosítható.

4) Hogyan ragasszam össze a marcipánfigurák részeit?
Ehető ragasztóval vagy tojásfehérje és porcukor házi keverékével.

5) Használható sütéshez is?
Igen. Reszelve tészták ízesítésére alkalmas, illetve marcipánmorzsa is készíthető belőle a megadott arányokkal.

6) Mennyi az ideális munkahőmérséklet?
Az optimális feldolgozási hőmérséklet 21°C.

7) Mekkora a kiszerelés?
1 kg-os csomagolásban érkezik.

Alkosson vele látványos, mandulásan finom díszítéseket! Rendeld meg az Igazi marcipán 1:1 – 1 kg kiszerelést a CukrászVilág.hu-n, és varázsolj profi megjelenést a következő tortádnak.

Hűvös helyen, 20°C alatt tárolandó.