Citromos bevonó massza se nem túl sok, se nem túl kevés: ragyogó sárga szín, kellemesen friss citromos íz és csábító illat – pont az, ami feldobja a desszerteket, amikor valami üde, napfényes befejezésre vágysz. A korong (diszk) formának köszönhetően gyorsabban és egyenletesebben olvad, így kevesebb a macera, több az élmény a konyhában.

Használd torták, sütik, cake popok, muffinok, fánkok vagy aprósütemények bevonására és díszítésére: a felület szép, egységes lesz, a citromos karakter pedig frissességet ad a csokoládés, vaníliás vagy gyümölcsös ízek mellé. Ha roppanósabb, stabilabb bevonatot szeretnél, ne hígítsd; ha pedig fényesebb felületre és puhább, könnyebben vágható állagra vágysz, egy kevés hozzáadott zsiradékkal finomhangolhatod a végeredményt.

Engedd, hogy a citromos bevonat legyen a „végső simítás”, amitől a házi desszert is cukrászdai hatású lesz – és tedd a kosárba, hogy a következő sütésnél már kéznél legyen!

GYIK – Gyakran ismételt kérdések

1) Miben különleges a korongos (diszk) forma?
Könnyebb kimérni és gyorsabban, egyenletesebben olvad, így egyszerűbb a munka mikróban vagy vízgőz felett.

2) Kell temperálni?
A leírás szerint 40–45 °C-on olvaszd, és használhatsz temperálót is. A kívánt állagot főként a hígítás (vagy annak elhagyása) befolyásolja.

3) Mitől lesz roppanósabb és keményebb a bevonat?
Ha azt szeretnéd, hogy harapásra roppanjon és stabil legyen, ne hígítsd a bevonót.

4) Mitől lesz fényesebb és puhább, könnyebben vágható?
1 rész bevonóhoz adj kb. 1/4 rész zsiradékot (pl. kakaóvaj, kókuszolaj, 100% zsiradékok).

5) Hogyan olvasszam fel biztonságosan?
Mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, 40–45 °C-on. Kerüld a közvetlen lángot.

6) Tartalmaz allergént?
Igen, tejet tartalmaz, és nyomokban szóját is tartalmazhat.

Elkészítés: a terméket mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, 40–45 °C-on melegítve olvaszd fel (kerüld a közvetlen lángot). Javasoljuk a csokoládé temperálót. Ha azt szeretnéd, hogy a bevonat harapásra roppanjon és szilárd legyen, ne hígítsd. Fényesebb felülethez és lágyabb állaghoz (könnyebben szeletelhető) a kész desszerten javasoljuk, hogy 1 rész bevonóhoz adj 1/4 rész zsiradékot, pl. kakaóvajat, kókuszolajat. 100%-os zsiradékok, mint a Crisco Shortening, illetve növényi Master Martini zsiradék.

Száraz, hűvös helyen, 20–25 °C-ig tárolandó, közvetlen napfénytől védve, felbontás után gondosan visszazárva.