Rózsaszín epres zsírmáz (más néven epres bevonómassza) – amikor a desszertnek nemcsak szépnek, hanem ellenállhatatlanul illatosnak és ízletesnek is kell lennie. Az eper aromája és a látványos rózsaszín-piros árnyalat pillanatok alatt ünnepivé varázsolja a sütiket, fánkokat, muffinokat, pálcikás édességeket vagy akár a házi bonbonokat.

A korongos (peckes) kiszerelés nagy előnye, hogy könnyű adagolni, és olvasztáskor gyorsabban, egyenletesebben felolvad – így kevesebb a bosszúság, több az öröm a díszítésben. Ha roppanós, szilárd bevonatot szeretnél, használd hígítás nélkül. Ha pedig fényesebb felületre és lágyabb, könnyebben szeletelhető állagra vágysz a kész desszerten, a mázhoz zsiradék hozzáadásával finomhangolhatod a végeredményt.

1 kg-os kiszerelésben érkezik, így bőven jut belőle családi sütésekhez, ünnepi tortákhoz vagy akár nagyobb mennyiségű rendeléshez is. Engedd, hogy a CukrászVilág.hu epres rózsaszín zsírmáza legyen a „titkos összetevő”, amitől a bevonat mindig csábítóan sima és látványos lesz!

GYIK

1) Miben különbözik a zsírmáz a csokoládétól?
Az epres zsírmáz növényi zsírokat tartalmaz, ezért másképp viselkedik, mint a csokoládé: könnyen olvad, egyszerűen kezelhető, és bevonatként stabil, látványos felületet ad.

2) Kell temperálni?
Olvasztás 40–45 °C-on javasolt. A kényelmes, egyenletes munkához temperáló használata ajánlott, de a zsírmáz általában egyszerűbben kezelhető, mint a klasszikus csokoládé.

3) Hogyan lesz roppanós a bevonat?
Ha azt szeretnéd, hogy harapáskor kicsit „kattanjón” és szilárd legyen, ne hígítsd a mázat.

4) Mitől lesz fényesebb és puhább a bevonat?
Egy rész mázhoz adj kb. 1/4 rész zsiradékot (pl. kakaóvajat vagy kókuszolajat). Ettől fényesebb lehet a felület, és a bevonat lágyabb, könnyebben vágható lesz.

5) Mik a legjobb felhasználási módok?
Kiváló sütemények, torták, fánkok, muffinok, cake popok és desszertek bevonására, csorgatásra és díszítésre.

6) Tartalmaz allergéneket?
Igen, tejet tartalmaz, és nyomokban szóját is tartalmazhat.

7) Hogyan tároljam, hogy szép maradjon?
Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten (20–25 °C-ig) tárold, hogy megőrizze minőségét és könnyen feldolgozható maradjon.

Rendeld meg, és varázsolj epres, rózsaszín bevonatot a következő desszertedre!

Elkészítés: a terméket mikrosütőben vagy vízgőz felett (vízfürdőben) 40–45 °C-on olvaszd fel (kerüld a közvetlen lángot). Ajánljuk a csokoládé temperálót. Ha azt szeretnéd, hogy a bevonat harapáskor roppanjon és szilárd legyen, ne hígítsd a mázat. Fényesebb felülethez és lágyabb állaghoz (könnyebb szeletelhetőség a kész desszerten) 1 rész mázhoz adj 1/4 rész zsiradékot, pl. kakaóvajat, kókuszolajat. 100%-os zsiradékok, mint a Crisco Shortening, illetve a növényi Master Martini zsiradék is használhatók.

Szobahőmérsékleten, 20–25 °C-ig, száraz és sötét helyen tárolandó.