A zöld pisztácia bevonómassza 1 kg-os kiszerelésben igazi „mentőöv”, amikor gyorsan szeretnél látványos, egységes felületet a desszertjeiden. A világos, olívazöld árnyalat természetes eredetű színezőknek köszönhető, így a végeredmény nemcsak finom, hanem szemre is különleges – tökéletes választás modern tortákhoz, bonbonokhoz, cake popokhoz, muffinokhoz vagy akár fánkokhoz.

A csepp (pasztilla) forma megkönnyíti az olvasztást és a pontos adagolást: annyit melegítesz, amennyire épp szükséged van, így kevesebb a pazarlás és gyorsabb a munka. Ha roppanósabb, határozottabb bevonatot szeretnél, használd hígítás nélkül. Ha pedig fényesebb felületre és puhább, könnyebben vágható állagra vágysz, egyszerűen adj hozzá egy kevés zsiradékot – így a bevonat még szebben terül, és elegáns, selymes hatást ad.

Engedd, hogy a pisztáciás aromájú zöld bevonat feldobja a klasszikus desszerteket is: egy egyszerű piskóta vagy kekszes szelet is ünnepi hangulatot kap tőle. Próbáld ki a CukrászVilág.hu kínálatából, és készíts olyan finomságokat, amelyekre már ránézésre is mindenki azt mondja: „ebből kérek!”

GYIK – Gyakori kérdések

1) Csokoládé ez, vagy bevonómassza?
Bevonómassza (cukrász bevonat), amely növényi zsírokat tartalmaz, ezért könnyen olvad és egyszerűen használható.

2) Kell temperálni?
Nem kötelező, de az egyenletesebb feldolgozáshoz és a stabilabb végeredményhez hasznos lehet temperáló használata.

3) Milyen hőmérsékleten olvasszam?
40–45 °C-on, mikróban vagy vízgőz felett (vízfürdőben). Kerüld a közvetlen lángot.

4) Hogyan lesz roppanós a bevonat?
Ne hígítsd zsiradékkal – így keményebb, „kattanósabb” lesz harapáskor.

5) Hogyan lesz fényesebb és puhább?
1 rész bevonómasszához adj kb. 1/4 rész zsiradékot (pl. kakaóvajat vagy kókuszolajat), így fényesebb és lágyabb lesz.

6) Tartalmaz allergéneket?
Igen. Szója és tej allergéneket tartalmaz.

7) Mire használható legjobban?
Tortabevonáshoz, csorgatáshoz (drip), mártáshoz, bonbonokhoz, dekorációkhoz és aprósütemények díszítéséhez.

Elkészítés: a terméket mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, 40–45 °C-on melegítve olvaszd fel (kerüld a közvetlen lángot). Ajánljuk a csokoládé temperálót. Ha azt szeretnéd, hogy a bevonat harapáskor roppanjon és kemény legyen, ne hígítsd. Fényesebb felülethez és lágyabb, könnyebben vágható állaghoz a kész desszerten javasoljuk, hogy 1 rész bevonómasszához adj 1/4 rész zsiradékot, pl. kakaóvajat vagy kókuszolajat. 100%-os zsiradékok, mint a Crisco Shortening, illetve a növényi Master Martini zsiradék is használhatók.

Száraz, hűvös helyen tárolandó, közvetlen napfénytől és hőforrásoktól távol, ideális esetben 20–22 °C alatti hőmérsékleten. Felbontás után gondosan zárd vissza, és használd fel minél hamarabb.