Fánk sütés előtt áll, de szeretné, ha a végeredmény minden alkalommal egyformán puha, könnyű és szép szerkezetű lenne? A Credin KR20 tojásos fánk keverék olyan profi, sypká (száraz) koncentrátum, amely megkönnyíti a mindennapi munkát pékségekben, cukrászatokban és otthoni konyhákban is – amikor fontos az állandó minőség és a kiszámítható tészta.

A keverék ideális légies fánkok és más édes kelt tészták készítéséhez: segít stabil, jól kezelhető, rugalmas tésztát kapni, amely szépen kel, majd sütés után aranyszínűre pirul. A koncentrátum jellegének köszönhetően időt és energiát spórolhat, miközben nem kell kompromisszumot kötnie az ízben és az állagban.

Külön érték, hogy a termék RSPO (MB) tanúsított pálmaolajjal készül, ami a fenntarthatóbb alapanyag-beszerzést és a felelős üzleti gyakorlatot támogatja. Ha olyan fánk alapkeveréket (fánkpor, fánk mix) keres, amelyre nyugodtan rábízhatja a reggeli rohamot vagy a hétvégi sütést, a KR20 jó társ lesz a konyhában.

Próbálja ki a CukrászVilág.hu kínálatából, és készítsen olyan fánkokat, amelyek illata már sütés közben mosolyt csal a vendégek arcára – rendelje meg most, és dolgozzon magabiztosan minden adaggal!

GYIK – Gyakran ismételt kérdések

1) Mire használható a Credin KR20 tojásos fánk keverék?
Fánkok, valamint más édes, kelt tészták készítéséhez ajánlott, ahol fontos a jó kelés és a könnyű, puha bélzet.

2) Koncentrátum vagy teljes kész keverék?
Koncentrátum: a recept szerint búzaliszttel, vízzel, élesztővel és kevés olajjal együtt kell bedagasztani.

3) Milyen allergéneket tartalmaz?
Glutént és tejet tartalmaz (a részletek az összetevők között szerepelnek).

4) Milyen sütési hőmérséklet javasolt?
A leírt technológia szerint 175°C-on, 2 + 3 + 1 perc sütési móddal aranyszínűre.

5) Mennyire egyszerű a tészta kezelése?
A keverék célja, hogy sima, rugalmas, nem ragadós tésztát adjon, ami megkönnyíti az adagolást és a kelesztést.

6) Mit jelent az RSPO (MB) tanúsítás?
Azt jelzi, hogy a felhasznált pálmaolaj RSPO Mass Balance (MB) tanúsított forrásból származik, támogatva a fenntarthatóbb ellátási láncot.

Búzaliszt (finomliszt) 1000 g
Fánk keverék 200 g
élesztő 6 g
olaj 6 g
víz 550 g

Mindent a dagasztógépbe teszünk, és 4 percig lassú fokozaton, majd 6 percig közepes fokozaton dagasztjuk. Sima, rugalmas, nem ragadós tésztát készítünk. Kidolgozás után azonnal feldolgozható: 50 g-os darabokra osztjuk, majd vászonra (kelesztő vászonra) helyezzük. Ezután kelesztőbe tesszük. Kb. 45 percig kelesztjük 35°C-on és 75% relatív páratartalom mellett. Megfelelő kelés után hagyjuk kellően leszáradni, majd sütjük. 175°C-on sütjük a következő módon: 2 + 3 + 1 perc, aranyszínűre. Sütés után töltjük és szórjuk.

Száraz, hűvös helyen tárolandó, védje a közvetlen napfénytől és hőtől. Felbontás után a csomagolást gondosan zárja vissza.