Arabesque tejcsokoládé 34% – belga csokoládé cukrászati felhasználásra: sütemények bevonásához, pralinék készítéséhez, ganache-hoz és krémekhez. A kiváló minőségű alapanyagokkal magabiztosan érhetsz el fényes felületet, selymes állagot és harmonikus, tejes-kakaós ízt – amikor igazán számít a végeredmény.

A csokoládéval való munka alapja a helyes temperálás: a csokoládét 45°C-ra melegítjük, majd a mennyiség 2/3-át külön vesszük és 27°C-ra hűtjük. Ehhez hozzáöntjük a maradék 1/3 felolvasztott csokoládét, folyamatosan keverjük, és 31°C elérésekor dolgozzuk fel.

Táplálkozási értékek 100 g termékben:

energia 2335 kJ / 559 kcal

zsír.........................................36,7 g

ebből telített zsírsavak.................23,3 g

szénhidrát ..................................51,7 g

ebből cukrok.................................50,5 g

rost.............................................1,8 g

fehérje.........................................7,0 g

só.................................................0,2 g

GYIK

1) Mire használható az Arabesque tejcsokoládé?
Bevonáshoz, praliné- és bonbonkészítéshez, ganache-hoz, krémekhez, díszítéshez és csokoládéfigurákhoz is ideális.

2) Kell temperálni?
Igen, ha fényes felületet, roppanós törést és stabil bevonatot szeretnél. A javasolt hőfokok: 45°C → 27°C → 31°C.

3) Milyen ízvilágra számíthatok?
Kiegyensúlyozott, tejesen krémes, kellemes kakaós karakterrel – klasszikus tejcsokoládé élmény cukrászati minőségben.

4) Gluténmentes?
Igen, a leírás szerint gluténmentes.

5) Tartalmaz allergéneket?
Igen. Allergének: tej és szója. Nyomokban tejet tartalmazhat.

6) Mennyi a kakaótartalom?
Kakaószárazanyag-tartalma legalább 32%.

7) Hogyan tároljam, hogy megőrizze a minőségét?
Száraz, sötét helyen, 13–18 °C között tárold, erős szagoktól védve.

Ha olyan csokoládét keresel, amellyel otthon is profi cukrászati eredményt érhetsz el, az Arabesque tejcsokoládé 34% remek választás. Rendeld meg a CukrászVilág.hu kínálatából, és alkoss vele ragyogó bevonatokat, krémesen lágy ganache-t és ellenállhatatlan pralinékat!

Száraz, sötét helyen, 13–18 °C hőmérsékleten tárolandó.