A tükörglazúr fehér csokoládéval akkor is megbízható társ, amikor igazán látványos, mégis könnyen szeletelhető desszertet szeretnél. A különlegessége, hogy nem köt meg teljesen: a bevonat mindig kellemesen puha marad, és szeleteléskor sem folyik meg – így a tortaszeletek szépen tartják a formájukat, a felület pedig elegánsan fényes marad.

A receptúra 30% fehér csokoládét tartalmaz, ami finom, krémes ízt és harmonikus édességet ad a bevonatnak. Ideális mousse tortákhoz, modern entremet-khez, sajttortákhoz, piskótás desszertekhez, vagy bármilyen süteményhez, ahol a tükörfényű megjelenés az első benyomás.

500 g-os kiszerelésben érkezik, hűvös, száraz helyen tárolandó. Cukrászati félkész termék professzionális felhasználásra – de otthoni alkotóknak is nagy segítség, ha szeretnének biztos eredményt elérni.

Ráadásul jól színezhető: folyékony és gél állagú ételfestékkel is könnyen árnyalhatod, így a bevonatot a dekorációhoz, gyümölcsökhöz vagy a szezon hangulatához igazíthatod. Ha olyan glazúrt keresel, amely egyszerre látványos, praktikus és stabil, ez a fehér csokoládés tükörglazúr remek választás.

GYIK

1) Megköt teljesen a bevonat?
Nem. A tükörglazúr nem megkötő típusú, puha marad, és szeleteléskor sem folyik szét.

2) Milyen hőmérsékletre melegítsem?
40–50 °C-ra, vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, óvatosan melegítve.

3) Fagyasztás után is jó marad?
Igen, a bevonat a süteményen fagyasztás után is nem megkötő marad.

4) Lehet színezni?
Igen, sikeresen színezhető folyékony vagy gél ételfestékkel; így a kívánt árnyalat könnyen beállítható.

5) Milyen desszertekhez ajánlott?
Különösen jól működik mousse tortákon, modern tortákon és olyan süteményeken, ahol a fényes, sima felület fontos.

6) Van benne allergén?
Igen. Tejet tartalmaz (a fehér csokoládéban szárított tej található).

7) Mekkora a kiszerelés és hogyan tároljam?
500 g. 4–18 °C között tárold, hűvös, száraz helyen.

Válaszd a CukrászVilág.hu kínálatából, és varázsolj tükörfényű, elegáns felületet a desszertjeidre!

A bevonatot óvatosan temperáljuk vízgőz felett (vagy mikrohullámú sütőben) 40–50 °C-ra. A sütemény közepére öntjük, majd elkenéssel sima, fényes felületet alakítunk ki. A lecsorgó bevonatot az oldalakon is eloszlatjuk úgy, hogy egységes fedőréteg jöjjön létre. A bevonat a süteményen fagyasztás után is nem megkötő marad. A glazúr sikeresen színezhető: használhatsz folyékony vagy gél állagú színezéket is. Így a bevonat árnyalatát a dekorációhoz vagy a gyümölcsökhöz igazíthatod.

4–18 °C között tárolandó.