A Souplesse rugalmas tejízű zsírmáz igazi cukrász alapdarab: klasszikus választás süteményekhez, tortákhoz és aprósüteményekhez, amikor szép, egyenletes bevonatra vágysz, ami nem repedezik és nem törik szeleteléskor. Finoman lágy, tejes íze jól illik piskótákhoz, kevert tésztákhoz, kekszekhez és krémes desszertekhez is, ráadásul jól fagyasztható – így előre dolgozhatsz, és a végeredmény akkor is csábító marad.

Ha gyakran okoz gondot, hogy a bevonat vágáskor csúnyán törik vagy a fagyasztás után matt, foltos lesz, ez a rugalmas zsírmáz megbízható segítség a konyhában. Egyszerűen olvasztható, könnyen kezelhető, és gyorsan ad selymes, barna felületet a kedvenc házi finomságaidnak.

Próbáld ki a CukrászVilág.hu kínálatából, és varázsolj profi hatású bevonatot otthon is – egy tábla csoki helyett sokszor pont egy jól használható zsírmáz a titok!

GYIK

1) Miben más a zsírmáz a valódi csokoládéhoz képest?
A zsírmáz növényi zsiradékot tartalmaz kakaóvaj helyett, ezért könnyebben olvad, egyszerűbben kezelhető, és rugalmasabb bevonatot ad, ami kevésbé törik szeleteléskor.

2) Kell temperálni?
Igen, a legszebb és legjobban kezelhető állagért 25–30 °C-ra érdemes visszahűteni (temperálni), és ezen a hőmérsékleten dolgozni vele.

3) Mennyi a maximális olvasztási hőmérséklet?
Legfeljebb 50 °C. A túl magas hő károsíthatja a szerkezetét, csomósodást okozhat.

4) Használható fagyasztott süteményekhez is?
Igen, jól fagyasztható, ezért ideális előre elkészített, fagyasztott desszertekhez is.

5) Milyen süteményekhez ajánlott?
Torták bevonásához, szeletekhez, piskótákhoz, aprósüteményekhez és tepsis süteményekhez, ahol fontos a szép, egyenletes bevonat és a jó szeletelhetőség.

6) Milyen allergéneket tartalmaz?
Tejet és szóját tartalmaz.

7) Honnan származik?
Hollandiai eredetű termék.

MUNKA A MÁZAKKAL: minden máz legfeljebb 50 °C-on olvasztható. 25–30 °C-ra temperálandó – ezen a hőmérsékleten dolgozzunk a mázzal. A magasabb olvasztási hőmérséklet károsítja a máz szerkezetét – csomósodhat stb.

Hűvös, száraz helyen tárolandó.