K2 magyar bevonó anyag

A könnyen formázható fehér K2 alkalmas sütemények bevonására, dekoratív formák (betűk, virágok, díszek) faragására és figurák modellezésére. Nemcsak süteményeket, hanem cupcakeket is bevonhat, és a tetején apró díszítéseket hozhat létre. Ragasztjuk ehető ragasztóval, királyi mázzal, vagy készíthetünk saját rögzítőanyagot tojásfehérjéből, porcukorból és egy csepp vízből. Az anyag könnyen színezhető, lehetőleg gélfestékekkel. Festés után tekerje be az anyagot az élelmiszer-fóliába és hagyja állni kb. 15-30 percig, az mennyiség függvényében.

Az anyag kezelése előtt a rugalmasság elérése érdekében alaposan meg kell dolgozni az anyagot a kezében. Ezután gördítsen egy sima szőnyegen egy nagy lapra, ez egy szilikon szőnyeg megfelelő. Gördülés közben megszórjuk a tányért porcukorral, hogy megakadályozzuk. Ha a tömeg túl melegszik, meglágyul, és hagyja egy ideig szobahőmérsékleten (vagy egy ideig a hűtőszekrényben) állni, hogy még merevebbé váljon. Ezen idő alatt tartsa a fóliát szorosan az élelmiszer-fóliába csomagolva.

Bevont torták
A sütemény beborításakor tekercselje meg a kb. 0,3–0,5 cm vastag alapra. Ez a lefedettség nagysága sima hatást eredményez áttetsző alkatrészek nélkül. Tekerje a lemezt elég nagyra, hogy egyszerre lefedje a sütemény tetejét és oldalát. A lemez szállításakor segítsen egy hosszú csőben, amelyen megfordítja az enyhén cukorral bevont anyaglapot. Ha van egy speciális hosszú henger a marcipánhoz és a kárpitozáshoz otthon, akkor az is hasznos. Helyezze a tányért a sütemény tetejére, és engedje le a többi masszát a szélein. Vágja le a felesleges alkatrészeket, amelyek akadályozzák a kezelést, de vigyázzon, nehogy a tömeget annyira vágja le, hogy ne hagyja elfedni az oldalát. A bevonáshoz használjon sima műanyag simítóval - vasalóval, hogy simítsa a tömeget fentről lefelé. Folytassa úgy, hogy a lemezt csak a süteményhez nyomja, de ne húzza le élesen. Ez széttépheti az anyagot és elkerülheti a buborékokat. Ha még mindig el kell készítenie, csak csavarja össze, átszúrja és újra simítsa egy édesipari vasalóval. Amikor az egész torta egészen az alsó szélig van bevonva, a tömeg maradványait körülbelül 1 cm átfedés eléréséig vágja le, ezeket az átfedéseket vas vagy tészta simítóval "nyomja" a torta alá.

A fennmaradó tömeg felhasználható tovább. Ha kemény, adjunk hozzá némi vizet. Ha nem azonnal dolgozik az anyaggal, akkor 1-2 hétig szorosan csomagolva van az élelmiszer-fóliába. Vigyázzon, nehogy levegő kerüljön az anyagra, mert az megkeményedik.

Bevont cupcakes

Készítse elő a cupcake felületét a bevonásra - vigye fel ganache-t. Készítse elő az anyagot a kezébe, és tekerje rá kb. 0,35 cm vastag lapra. A tányért meghintheti porcukorral, de csak a kukoricát keményítse meg a felülettel. Vágjuk le a kerekeket, amelyek kissé meghaladják a cupcake felső oldalának átmérőjét. Sima élek. Nyomja meg a gomb közepét a függöny közepén, és egy keményebb fóliával (irodai papír ing) finoman simítsa be a széleit. A nagyobb hatás elérése érdekében kefe segítségével pormentesítheti gyöngyporral.

Súly: 1 kg

Példák K2-vel bevont torták

Köszönjük, hogy elküldte ügyfelünk Vera.

Még ezeket a tortákat is beborítottuk a magyar K2 tömeggel, megrendelőnk, Diana Kačmar engedélyével közzétesszük őket.