Glükóz cukrászati felhasználásra.

A glükóz egy tisztított, koncentrált, vizes cukoroldat, amelyet kukoricakeményítő enzimatikus hidrolízisével állítanak elő, és magas poliszacharid-tartalma jellemzi. Szárazanyag-tartalom min. 78,5%. Sűrű, édes, homogén, színtelen vagy enyhén sárgás árnyalatú szirup, idegen szennyeződésektől mentes.

Kiváló választás cukrászati készítményekhez: segít a desszertek állagának selymessé tételében, csökkenti a kristályosodás esélyét, és szépen kerekíti az ízeket. Használható például pudingos desszertekhez, valamint modellező tej- és csokoládémasszákhoz is, amikor fontos a rugalmas, jól formázható textúra.

Ha szeretnél otthon is profi hatású krémeket, töltelékeket és bevonókat készíteni, a glükózszirup az a „titkos hozzávaló”, ami sok receptet stabilabbá és látványosabbá tesz. Tedd a kosárba, és alkoss magabiztosan a CukrászVilág.hu kínálatával!

Ár: 250 g-os kiszerelés.

GYIK

1) Miben segít a glükóz a cukrászatban?
Javítja az állagot, selymesebbé teszi a krémeket, és sok esetben csökkenti a cukrok kristályosodását, így egyenletesebb, stabilabb végeredményt ad.

2) Használható csokoládés és modellező masszákhoz?
Igen, kifejezetten ajánlott modellező tej- és csokoládémasszákhoz, amikor fontos a jól formázható, rugalmas textúra.

3) Milyen az állaga és a színe?
Sűrű, homogén szirup, színtelen vagy enyhén sárgás árnyalatú, idegen szennyeződésektől mentes.

4) Mekkora a szárazanyag-tartalma?
Minimum 78,5%.

5) Mivel készül a glükózszirup?
Kukoricakeményítő enzimatikus hidrolízisével előállított cukrok vizes, tisztított koncentrátuma.

6) Hogyan tároljam felbontás után?
Száraz helyen, 15–25 °C-on, nedvességtől és közvetlen napfénytől védve tárold, hogy megőrizze minőségét.

7) Mennyi a kiszerelés?
250 g-os csomagolás.

Száraz helyen, szobahőmérsékleten (15–25 °C), nedvességtől és közvetlen napfénytől védve tárolandó.